Nun, für den Anfang ein bisschen viel Input...
Besorge dir einfach 1-2 Shelly1 Plus (GEN 2 reicht völlig zum testen) und vergiss für den Anfang den "SchnickSchnack" mit MQTT, Zigbee & Co.
Verbinde diese mit deinem WLAN und hänge ganz einfach eine Lampe dran zum testen wie das alles funktioniert.
Steuern kannst du diese mit der Shelly App, oder wie ich ohne diese App und alles über die lokale Weboberfläche von den Shellys.
Wenn dann das Grundprinzip klar ist, steht dir und deinen Wünschen zur automation mit den shellys nichts mehr im Wege.
Ich benutze ausschliesslich und die unterschiedlichsten Shellys...