die gibt es bereits in der Basic-Version:
Aber auch nur stündlich
Außer das du mehrere Sensoren in eine Grafik werfen kannst.
Und genau das ist bei vielen Grafiken nun Mal ganz essentiell, insbesondere bei dem Projekt hier.
Wie willst du z.B. das Taktverhalten einer Heizung beurteilen, wenn du nur jede Stunde einen Messwert hast und nicht sehen kannst, wie die Rücklauftemperatur zu der selben Zeit war. In Verbindung mit der Aussentemperatur
Will nicht das meine Frau dann wieder ne kriese bekommt.
Schenke ihr doch eine Alexa.
Meine beiden "Mädels" sind inzwischen beste Freundinnen 
Selbst der sich inzwischen auf Zuruf schließende Vorhang wurde nach anfänglicher Skepsis voll akzeptiert 
Du betreibst den NodeMCU aber auch nicht mit 230V
Stimmt.
Liegen diese denn am/im Addon tatsächlich an? 
Wie bekomme ich denn den zeitlichen Verlauf der Ist-Temperatur "minutengenau"?
Ohne kostenpflichtigen Premium Account leider gar nicht und selbst dann mit der App nur rudimentär visualisiert.
Ich empfehle eine zusätzliche (sehr günstige) Hard- und (kostenlose) Software, wie iOBroker oder Home Assistant. Damit würde das aber so aussehen können:
Da ist schon etwas mehr drin - schon mal selber reingeschaut?
Nein, aber vieles kann es nicht sein.
An eine NodeMCU lassen sich z.B. die DS18B20 auch mit nur einem Widerstand anschließen und ein DHT22 oder Reedkontakt ganz ohne was.
Ich lerne aber gerne dazu...
Anstatt mit Szenen musst du mit Aktionen arbeiten. Sie werden vergleichbar erstellt und funktionieren lokal ohne Cloud.
Hier ein Beispiel mit meinem I4:
Wie das mit BT-Home funktioniert, müssten dir andere erklären, ich habe damit noch nichts gemacht.
Wenn ich das richtig verstenden habe, lege ich mir dann 2 virituelle Shellys an.
Warum keinen echten Shelly nehmen, mit denen du auch die Stellung des Tores anzeigen kannst?
Shelly Plug S wären dafür geeignet, wie oben in #5 beschrieben.
Cloud deaktiviert?
Ich benötige die Shelly Cloud nicht.
Zum anmelden kurz aktivieren.
Spätesten beim Firmwareupdate müssen die Teile online gehen.
BT auch.
Gaaaaanz heiße Kiste, ich persönlich hätte da Bedenken das so zu lösen. 
Lass die Shellys nur einmal falsch oder zu spät schalten und dir fliegt der Kaminofen mit der Auslösung der thermischen Ablaufsicherung (die hoffentlich vorhanden ist?!?!) um die Ohren.
Die Shellys funktionieren mit WLAN und ggf. Cloud, wenn du Szenen machst, das ist alles andere als "Echtzeit" oder gar Sicherheitsgerichtet.
Ich würde sowas über eine hardcodierte, kabelgebundene Steuerung realisieren, aber niemals über "Funk"
... dass der PM eigentlich die normale Schaltarbeit macht und das Addon eigentlich nur als Anschluß vom Temperaturfühler dient.
Genau so ist das.
Das Addon besteht sogar nur aus den Klemmen, der "Computer" um die Sensoren auszuwerten sitzt im Shelly.
Ist übrigens ein ESP32, wenn es dich interessiert.
Oder gibt es ne möglichkeit es lokal zu speichern.
Man kann einige Aktionen auch lokal speichern und ausführen lassen.
Welche Geräte sind beteiligt und was soll wann und wie geschaltet werden?
HA oder ioBroker sind nicht vorhanden?
Wenn da nichts von einer App (z.B. Smart Life) in der Anleitung oder Verpackung steht, kannst du jegliche Betätigung außer mit der FB leider vergessen
Info zu Lampe: Sind 6 Deckenstrahler LED 230V. Kann sie schalten mit dem Shelly, aber Einstellungen wie Farbton, Helligkeit werden vergessen, weil Lampen stromlos werden
Dann sind das schon smarte LED die du vermutlich mit der Tuya/Smart Life App schalten kannst.
Dazu gäbe es auch Schaltereinsätze, die aber nicht kompatibel mit Shellys sind.
Um welche Geräte geht es denn?
PS:
Die Heizkörperthermostate vom HM-IP behalte mal lieber, die TRV von Shelly sind leider Kernschrott nicht empfehlenswert 
Auch nicht in der Web-UI?
Aber im Menü nicht anzeigt.
Zeig doch mal dein Zahnradmenu:
Wieso nicht einfach mit der App anmelden?
... gar nicht wie vermutet der braune N, sondern der blaue L angeschlossen ist
Hast du L und N wirklich gemessen oder anhand der Farben nur vermutet?
