Die manuellen Taster (Schalter) würde ich immer vorsehen.
Die sind "nice to have"
Beim 2.5 gibt es keine Fehlbedienung, immer >0,3sec Pause beim Wechsel.
Ich würde wegen der Bedienung immer nur den 2.5 nutzen.
2 einzelne Geräte für auf/ab sind "doof"
Ich nutze mehre Gurtwickler mit 2.5, xx% geht nicht, geht aber über Zeit recht ordentlich. Ob 40, 50 oder 60% stört mich nicht.
Relais mit 1x Umschaltkontakt 12V oder 24V gibt es mehrere.
Bild Bsp. Schaltung Polwender
Es gibt auch 2x KFZ Relais 24V für ca. 10€