Ich hatte sternförmig vorgeschlagen weil das meistens sinnvoll ist, habe aber nicht x Sensoren über xx Meter.
Oft geht "parallel hintereinander" garnicht, oft auch sternförmig nicht.
Das liegt an den örtlichen Gegebenheiten.
Unter 1 Wire findet man Spezifikationen, es wird auch gerne die 2 adrige Version genutzt, was am Addon eher nicht geht.
Problem ist..ist das Addon (Shelly) wirklich 1 Wire konform und die DS18B20 auch?
Netzwerkkabel mit verdrillten Adern haben bei Usern schon geholfen, auch der 4,7k Ohm am DS18B20, auch der 100nF.