Hab hier auch noch einen gefunden, der sich sehr ambitioniert anhört/liest:
Hatte ich auch gesehen, wenn Du die Beschreibung weiterliest..da steht I2C Schnittstelle..
Also für Arduino, Wemos, Raspi, ESP... und nicht Shelly 
Bei dem WiFI Bewässerungs Teil (Link 2) fehlen die zusätzlichen Sensoren.
Es gibt viele auf dem Markt, die entsprechend kosten.. Gardena hat Bodensensoren ohne Kabel.
Und noch ein anderer Hersteller.
Habe auch schon Selbstbau mit ESP und Akku im Rasen gesehen
Der UNI/Plus Addon hat nur einen analogen Eingang, 2 x analog wird da nichts..
Die bis 5 x DS18B20 ODER ein DHT22 benutzen den 1-Wire Bus und nur wie angegeben anschließen.
Man hat also max. 1 x analog und am UNI 2 x digital ohne Extra zur Verfügung.
Oder Bastelstunde mit nem Arduino nano..nutze ich auch, so sind es bis 6 analoge, 5 anstelle DS18B20 + 2 Digital an einem UNI.
Was habe ich gemacht?
A) Für die Tomaten, Gurken usw. Ein UNI, analog für die Regentonnen (Stand, 2 Tonnen verbunden), 12V Pumpe in einer Regentonne für "Tropfer" mit Schwimmerschalter wenn leer (extra 12V Relais)
Die 2x Bodenfeuchte über Komparator einstellbar an digital 1 & 2 (quasi 2x LDR Modul)
Per Drehschalter kann ich den analog In auf Tonne, Boden 1, Boden 2 umstellen.
B) Ein anderer UNI steuert ein 12V Stellventil an der Wasserleitung für den anderen Garten (+Spielerei Wassermenge über Arduino)
Wenn das einfach wäre, gäbe es nicht die ganz viele Anleitungen auch im Internet.