Ich sehe das auch so. Die App ist natürlich nicht geeignet für Menschen, die grundsätzlich eine völlig andere Intention als Technik haben.
Die Idee mit der Strukturierung ist ja super und durch die Kompetenz des entsprechend geschulten Personals (dich?) entstanden.
Die Umsetzung sollte in einem Dialog von, einerseits des Pflegepersonals, und anderseits eines oder auch mehrerer erfahrener Entwickler entstehen.
Was hier gefragt ist, ist eine Schnittstelle, die auf die Bedürfnisse des Pflegepersonals zugeschnitten ist.
Die App und die Cloud ist da absolut fehl am Platz.
Das hier, in geeigneter Form über das Forum zu erreichen, ist schwierig, aber nicht unmöglich.
Falls die Idee der Strukturierung aber den gewollten Effekt bietet, lohnt sich hier evtl. ein engagierterer Einsatz meinerseits. (Es ist nicht monetär lohnend gemeint!)
Durch Programmierung einer intuitiven Oberfläche lässt sich das sicher so umsetzen, dass es durch nicht Technik affine Menschen bedienbar ist.