Ich denke da an Temperaturabhängigkeiten.. OpAmp, Widerstände.
Klar. Man muß begreifen, daß für diesen Preis keine Wunder an Präzision erwartet werden dürfen: Offsetspannung des OPV, die Stabilität der erforderlichen Referenzspannung für die notwendige Differenzbildung, hohe CMR und mehr sind für diesen Preis nicht zu realisieren. Gleiches gilt natürlich auch für Deine Lösung, DIYROLLY, ohne Dir zu nahe treten zu wollen.
Wie das die OpAmp-Edelschmiede Burr-Brown gelöst hat, sehen wir hier. Dieses Teil kostet, wenn man Glück hat, soviel wie 8 der chinesischen Fertiglösungen zusammen. Dafür ist es hochpräzise, mit lasergetrimmten Widerständen auf dem Substrat, einer Präzisionsreferenz und erfordert keinen Abgleich. Nur: Ist der Einsatz solcher Produkte sinnvoll, wenn dahinter ein ADC mit 8 oder 10 Bit folgt? Ganz sicher nicht!