Vielleicht sollten wir uns auch mal mit dem Ofen beschäftigen? Der hat sicher einen Hersteller und eine Typbezeichnung. Vielleicht gibt es auch eine Anleitung dazu?
Den PWM-Amplifier kann man verwenden. Wird halt nur ein Kanal genutzt. Spannungsversorgung muß auf beiden Seiten an die Plus-Klemme angelegt werden, das Bezugspotential (GND) verbindet Shelly, Spannungsquelle und Ofen.