Bedeutet das dann, dass ich die Fühler ans Addon anschließe und die normale Verkabelung von Ein- und Ausgang über das normale Shelly laufen lasse? Und die Heizungssteuerung (An-/Aus) geht dann über die App?
Ja.
Du kannst die Steuerung dann über die App, entweder über Szenen, oder Thermostat, Cloud unterstützt vornehmen.
Oder das ganze auch Lokal umsetzen über Actions unabhängig von Cloud was mein Favorit wäre.