Zu Punkt 1 alles gesagt.
Zu Punkt zwei wurde ja schon gesagt, das sobald der Shelly (Gen 1) eingebunden ist in dein WLAN er nicht mehr seinen AP ausspannen, und er ist nicht mehr zu sehen.
Es gibt ein Sonderfall, und zwar wenn du z.b jemand zu Besuch hast, er in mit seinem Smartphone in deinem WLAN Netz ist, wo auch die Shellys sind, und er ebenfalls die Shelly Cloud App nutzt mit einem anderen Account.
Wenn er nun seine App öffnet, bekommt er deine Shellys angezeigt, als hinzuzufügende neue Geräte in seinen Account. Zwar kann er sie nicht zufügen, weil schon in deinem Account, aber er kann sie schalten in diesem Hinzufügschritt.
Für diesen Fall gibt es (nur im WebUi) bei Gen 1 den Münpunkt:
DEVICE DISCOVERABLE
Der Inhalt kann nicht angezeigt werden, da Sie keine Berechtigung haben, diesen Inhalt zu sehen.
Aktiviert man das, wird der Shelly auch für andere shelly Konten, wo in deinem Netzwerk registriert sind, unsichtbar.