Also ich glaube auch dass für Deine Anwendung, aus mehreren Gründen, die "konventionelle" Lösung die eleganteste wäre.
Nicht nur wg. der von Heiko genannten Problematik, sondern es kommt z.B. hinzu dass Du beim Defekt eines Shellys jedes mal den Rollladenkasten aufmachen mußt usw.
Ich würde es so machen:
An jedem Rollladen ein Schalter hinter dem ein Shelly 2.5 verbaut ist.
Dieser dient dann auch gleich als "Notfallsicherung" denn der Rollladen läßt sich von dort immer auch ohne Wlan und Internet bedienen.
Außerdem machst Du Dir einen zentralen Schalter (ebenfalls mit Shelly) an einen Ort Deiner Wahl und schaltest im "Normalfall" damit alle Rollläden gemeinsam. Z.B. über eine Szene.