Dann kommt es auch sicherlich darauf an, wie der Server bei Allterco ausgelastet ist, der ist ja nicht nur für deine Shellies zuständig. Ist dir die Funktion wichtig, dann würde ich mich zudem nicht auf die Cloud verlassen. Ich mache das per z.B NodeRed (auch ioBroker und wie sie alle heißen sind möglich) und VPN. Das ist zwar Arbeit, jedoch bin ich unabhängig einer Cloud, habe meine Sicherung der Einstellungen zu Hause, kann verschiedene Systeme in einem Dashboard kombinieren und habe nicht die Verzögerungen. Fällt mein Internet aus, dann komme ich eh nicht dran, kann aber im Heimnetz noch alles steuern. Fällt bei Allterco etwas aus, dann würde gar nichts mehr laufen.
Ich bin. Fan davon sowas als VM auf einer Synology laufen zu lassen. Die kann regelmäßig Snapshots machen und wenn ich mich verkonfiguriert habe, dann stelle ich einfach den letzten Snapshot wieder her. Zudem liegt es dann auf einem halbwegs sicherem RAID. Die Synology habe ich eh, damit meine Daten sicher zentral im Netzwerk gespeichert sind. Vielleicht eine Überlegung wert. Es ist dann darauf zu achten, dass die Synology den VMM unterstützt (oder ggf. auch QNAP), RAM habe ich von Drittanbietern verbaut und das ausreichend Festplatten für ein vernünftiges RAID vorhanden sind. Ich z.B. nutze die DS1618+ mit 4 Platten im RAID 10 (bietet die höchste Schreib-/Lesegeschwindigkeit), 1 Platte als Hotspare (springt für eine Platte ein, sollte diese einen Fehler aufzeigen) und eine größere Platte als Dateiversionsverlauf und Komplettsicherung, sollte, das RAID warum auch immer versagen.
Auch eine DS918+ (oder neuer) reicht mit RAID 5 oder 6 aus, extern lassen sich noch zusätzliche Festplatten per USB oder SATA anklemmen.