Hast du denn den Zwischenstecker in den die Dunstabzugshaube gesteckt werden soll, der dann den Mauerkasten öffnen würde? Das wäre auch Gebastel und der Elektriker müsste für L1 aus der Herdanschlussdose eine Schuko-Kupplung rausziehen und für L1 des Kochfeldes einen Schuko-Stecker vorsehen (möglichst eine elegantere Lösung suchen, da ich mir vorstellen kann, dass es gegen eine Regel verstößt - Rückspannung am Stecker möglich!).
Ein Shelly 1PM könnte bei angezogenem Relais die Leistung messen. Nachteile sind, dass das Relais angezogen sein muss und ein übergeordnetes System benötigt wird (auf die Cloud würde ich da nicht setzen), um die Leistung auszuwerten und einen Shelly 1 zu schalten.
Ein Shelly EM könnte die Leistung von L1 messen und per Action einen Shelly 1 direkt steuern.
Bei dem 3EM hast du halt nur 1 Gerät und kannst auf dem Smartphone, wenn die Frau kocht, sehen, wie viel Strom auf welcher Phase sie verbraucht.
Alle 3 Möglichkeiten haben die Möglichkeit den Mauerkasten manuell per Shelly zu öffnen.
Vorausgesetzt an L1 hängt tatsächlich nur Lüfter und Steuerung, was jedoch so sein sollte.