Hallo, ich will dir mal ein paar Denkanstöße zu deinem Punkt 2 geben.
Erstmal muss ich sagen, dass es mir selbst im vollen Rausch noch nicht passiert ist, dass ich nicht abgeschlossen habe und nicht die Alarmanlage scharf geschalten habe.
Um die Alarmanlage zu aktivieren ohne Shelly zu nutzen, kann man zum Beispiel ein Fernbedienungssytem von H-Tronic benutzen. Außerdem gibt es Schlüsselschalter in vor Vandalismus geschützten Gehäusen. Denkbar ist auch ein trickreicher Eigenbau mit einem codierten Magnet oder so.
Um sicher gegen Stromausfall zu sein, kann man natürlich was mit Akku bzw USV machen.
Ob das heutzutage preislich interessant ist gegenüber einer fertigen Alarmanlage - habe ich keine Kennung.