Lass es drinnen dann ist ein möglicher Rückbau schnell erledigt!
Wie gesagt etwas höher einstellen dann hat man eine 2.Sicherheitsebene.
Hab die gleiche Konstellation bei meiner WW Wärmepumpe in Verwendung.
Einmal auf den Schütz der E-Patrone und einmal im Steuerstromkreis der WP
Beide Thermostate sind bei mir erhalten und als Schutzfunktion sogar erforderlich.
Die Position der Shelly1 muss natürlich dort sein wo du den Außenleiter, N und den Steuerstromkreis der Pumpe hast aber das dürfte in der Regel kein Problem sein.