Einfachste Stromversorgung?

Theoretisch ja. Wichtig ist nur, dass die Netzteile folgende Spannungen liefern können:

In der Regel laufen die Unis auch mit 9V DC noch... da kann es aber schon Probleme mit der Genauigkeit gerade des Feuchtesensors geben.

An einem 12V DC 1A Netzteil sollten 5-6 Stück parallel laufen, der angegebene Eigenverbrauch liegt unter jeweils 1W - zuzüglich evtl. Sensoren und/oder Relais.

Eventuell benötigen (zu große) Netzteile eine Mindestlast.

Einfach ein 12V/2A DC Steckernetzteil für ca. 8€ bei ebay und 3€ bei Aliexpress.

Nein, Mindestlast nicht erforderlich. 1A oder 2a macht preislich und im Verbrauch kaum Unterschied, mit 2A hat man etwas Reserve.